完美的周末早午餐 --油条 （发酵版）

 
上周六在家尝试煮个Benedict eggs,结果不知怎的那自制的Hollandaise source又酸又咸的，被老公严重歧视。为了补偿他这可怜的胖子，周日就弄了这个丰富好吃的中式早午餐，已老母鸡汤熬煮的鸡丝粥和油条。今回上个油条的做法，来自飞雪无霜。

材料 （8个）:
A： 200g all purpose flour， 150g water， 1.5tsp sugar，1/4 tsp salt， 1tsp quick rise yeast
B：1g (1/4tsp) of baking soda，1tsp water

1. 将材料A混合并揉成面团 （这面团很湿且粘）
2. 将面团放入刷了油的塑料袋发酵至两倍大，大概1.5小时。

发酵后，面团充满气孔的样子

3. 将材料B混合，慢慢地将B揉入面团

4. 重新将面团放入塑料袋，然后放入冰箱冷藏过夜

排气并混合了B之后，放入冰箱之前

5. 将面团拿出来，擀薄擀长，将面团切成16等分
6. 将两份面团重叠，用筷子在中间压一压
7. 加热油锅，倒入1寸油就足够了。油热后，稍微将面团拉长，放入油锅里炸成金黄色

自己炸的油条并不怎么吸油，炸后的油也依然清澈，可再重复使用。所以并不浪费哦。
这一顿老公吃得满头大汗，连连赞好。 ：）